Lengvas befstroganovas su grybais ir bulguru

Ingredientai

• 170 g jautiena (nugarinė ar išpjova)
• 45 g bulguras (sausas)
• 160 g pievagrybiai
• 50 g svogūnas
• 8 g petražolės
• 4 g krapai
• 80 g graikiškas jogurtas 10%
• 80 ml jautienos sultinys arba vanduo
• 6 g dižono garstyčios
• 6 g ryžių miltai
• 10 g saulėgrąžų aliejus
• 1 vnt. lauro lapas
• 1 g paprika
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Bulgurą virkite, kol subyrės, palikite 5 min pastovėti uždengtą ir sutrupinkite.
2. Jautieną plonai supjaustykite, pagardinkite. Keptuvėje su aliejumi kepkite 1,5–2 min, kol paruduos, sudėkite į lėkštę.
3. Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūną 2 min. Sudėkite pievagrybius ir kepkite 5–6 min, kad išgaruotų drėgmė.
4. Įpilkite vandenį/sultinį, sumaišytą su miltais, ir pakaitinkite, kol lengvai sutirštės.
5. Sumažinkite ugnį, sudėkite jogurtą ir garstyčias, pakaitinkite 1 min neužvirinant.
6. Sugrąžinkite jautieną, pakaitinkite 30–40 sek. Patiekite su bulguru, apibarstykite petražolėmis ir krapais.