Lengvas barščias su jautiena, burokėliais ir kopūstais

Ingredientai

• 190 g liesa jautiena (10% riebumo)
• 480 ml vanduo
• 80 g burokėliai
• 100 g baltagūžiai kopūstai
• 30 g svogūnas
• 40 g morka
• 12 g pomidorų pasta be cukraus
• 40 ml vanduo
• 2 g česnakas
• 3 g krapai
• 3 g petražolės
• 5 g saulėgrąžų aliejus
• 5 ml citrinų sultys
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Jautieną užpilkite vandeniu, užvirkite ir nugriebkite putas. Virkite 35-40 min ant mažos ugnies.
2. Burokėlius nutarkuokite. Kopūstus susmulkinkite, svogūną supjaustykite kubeliais, morką nutarkuokite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną 2 min. Suberkite morką ir burokėlius, pakepinkite 3-4 min.
4. Pomidorų pastą išskiedinkite vandenyje, supilkite prie daržovių ir troškinkite 6-7 min. Pabaigoje įpilkite citrinų sultis.
5. Į puodą su sultiniu suberkite kopūstus, virkite 8-10 min. Suberkite burokėlių padažą ir virkite dar 5 min.
6. Nukelkite nuo ugnies, suberkite česnaką ir žaliuosius prieskonius. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, uždenkite ir palikite pastovėti 10 min.