Kalakutienos dubenėlis su bulgūru ir traškiu kopūstu

Ingredientai

• 180 g kalakutienos filė
• 50 g bulguras (sausas)
• 120 ml vanduo
• 120 g baltagūžis kopūstas
• 140 g agurkas
• 110 g graikiškas jogurtas 10%
• 4 g medus
• 15 ml citrinų sultys
• 4 g mėta
• 40 g granatas
• 5 g saulėgrąžų aliejus
• 1 g rūkyta paprika
• 1 g džiovinti česnakai
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Bulgurą užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite, uždenkite ir palikite 12–15 min. Sutrupinkite šakute — turi būti trapus ir šiltas.
2. Kalakutieną nusausinkite, pagardinkite druska, pipirais, paprika ir džiovintais česnakais. Kepkite ant saulėgrąžų aliejaus 4–5 min. iš abiejų pusių, kol paruduos. Palikite pastovėti 2 min. ir supjaustykite griežinėliais.
3. Kopūstą smulkiai supjaustykite, agurką — pusžiedeliais. Kopūstą lengvai pamaigykite su žiupsneliu druskos 20–30 sek., kad taptų švelnesnis.
4. Paruoškite padažą: sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis ir pipirais, įdėkite mėtos. Į dubenėlį sudėkite kopūstą su agurku, bulgurą ir kalakutieną, apšlakstykite padažu, pagarnišuokite granato grūdeliais.