Dubenėlis su kinoa, tofu, brokoliais, saldžiais kukurūzais ir arachisų-laimo užpilu

Ingredientai

• 60 g kinoa (sausa)
• 150 ml vanduo kinoa
• 220 g tvirtas tofu
• 180 g brokoliai
• 100 g saldūs kukurūzai (konservuoti arba šaldyti)
• 120 g švieži agurkai
• 10 g petražolės
• 5 g alyvuogių aliejus
• 15 g arachisų sviestas
• 10 g sojos padažas
• 10 g laimo/citrinos sultys
• 20 ml vanduo užpilui
• 1 g druska
• 0.5 g juodieji pipirai
• 1 g rūkyta paprika
• 1 g džiovinti česnakai
• 0.3 g čili dribsniai

Gaminimas

1. Kinoa nuplauti, užpilti vandeniu ir virti 12-15 min. ant mažos ugnies, nukelti nuo ugnies ir palikti 5 min.
2. Tofu supjaustyti 1 cm kubeliais ir kepti keptuvėje su aliejumi 5-6 min., įberti papriką ir džiovintus česnakus, išmaišyti.
3. Brokolius sudalinti į 2-3 cm žiedynus ir pašildyti 5-6 min. (garuose arba keptuvėje), kukurūzus pašildyti 1-2 min.
4. Užpilą sumaišyti iki padažo konsistencijos: arachisų sviestą, sojos padažą, sultis ir vandenį.
5. Sudėti boulą: išdėti kinoa, ant viršaus brokolius, kukurūzus ir tofu, sudėti agurkus (plonais 2-3 mm griežinėliais) ir petražoles, aplaistyti užpilu.