Dubenėlis su kinoa, žuvies filė, brokoliais, žieduoliais kopūstais, pesto ir teriaki padažu

Ingredientai

• 45 g kinoa balta (sausa)
• 150 ml vanduo kinoai
• 170 g baltos žuvies filė (menkė/eršketas/starkis, žalia)
• 60 g brokoliai
• 120 g žiediniai kopūstai
• 20 g rukola
• 15 g pesto
• 12 g teriyaki padažas
• 5 g alyvuogių aliejus
• 10 g citrinų sultys
• 3 g juodas sezamas
• 2 g druska
• 0.5 g juodieji pipirai
• 1 g rūkyta paprika
• 1 g džiovinti česnakai

Gaminimas

1. Kinoa nuplauti, užpilti vandeniu, užvirinti ir virti 12–15 minučių ant mažos ugnies; palikti pastovėti 5 minutes.
2. Žuvį pagardinti prieskoniais ir gaminti pasirinktu būdu: kepti keptuvėje po 3–4 minutes iš abiejų pusių arba kepti orkaitėje 10–12 minučių 200°C temperatūroje.
3. Brokolius ir žiedinius kopūstus išskirstyti į 2–3 cm žiedynus ir pašildyti 5–6 minutes (garuose arba keptuvėje), lengvai pasūdyti.
4. Surinkti boulą: sudėti ruklolą, ant jos kinoa kaip pagrindą, viršuje išdėlioti daržoves ir paruoštą žuvį, supjaustytą gabalėliais.
5. Padažą sumaišyti: teriyaki su citrinų sultimis, apliet boulą, uždėti pesto ir pabarstyti juodu sezamu.