Dubenėlis su nutu, keptu moliūgu ir tahini padažu

Ingredientai

• 140 g virtas arba konservuotas nutas
• 180 g moliūgas
• 140 g agurkas
• 8 g petražolės
• 60 g rukola
• 40 g špinatai
• 1 g rūkyta paprika
• 18 g tahini pasta
• 8 g džiovinta spanguolė
• 15 ml citrinos sultys
• 22 ml vanduo
• 5 g saulėgrąžų aliejus
• 5 g skrudintos saulėgrąžų sėklos
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai
• pagal skonį kmynai

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Moliūgą supjaustykite 2–3 cm kubeliais, sumaišykite su aliejumi, žiupsneliu druskos, pipirais ir rūkyta paprika. Kepkite 18–22 min., kol taps minkštas ir gražiai paruduos.
2. Nutą nuplaukite (jei konservuotas) ir gerai nusausinkite. Norint, pakaitinkite 1–2 min. sausoje keptuvėje – taps aromatingesnis.
3. Agurką supjaustykite pusmėnuliais, salotų mišinį nuplaukite ir nusausinkite.
4. Tahini sumaišykite su citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos – padažas sutirštės; tada įpilkite vandens, kol gausite kremingą konsistenciją.
5. Į dubenį sudėkite salotų mišinį, ant viršaus – agurką, nutą ir šiltą moliūgą. Užpilkite tahini-citrinų padažu, pagardinkite petražolėmis, spanguolėmis ir skrudintomis saulėgrąžų sėklomis.