Dubenėlis su pupelėmis, kiaušiniais, avokadu, jogurto-garstyčių padažu ir duona

Ingredientai

• 140 g konservuotos pupelės (nuleistas skystis)
• 2 vnt. kiaušiniai
• 70 g avokadas
• 60 g rukola
• 140 g agurkas (be žievelės)
• 150 g vyšniniai pomidorai
• 30 g viso grūdo duona
• 5 ml alyvuogių aliejus
• 80 g graikiškas jogurtas 10%
• 5 g dižonietiškos garstyčios
• 10 ml citrinų sultys
• 2 g druska
• 0.5 g juodieji pipirai
• 1 g rūkyta paprika
• 1 g džiovinti česnakai
• 0.5 g raudonėliai (oregano)

Gaminimas

1. Kiaušinius virti 8 minutes nuo užvirimo, atvėsinti šaltame vandenyje 1 minutę, nulupti ir perpjauti pusiau.
2. Pupeles nuplauti sietelyje ir leisti nutekėti. Agurką supjaustyti plonais pusrutuliais 2-3 mm, vyšninius pomidorus perpjauti pusiau, avokadą supjaustyti griežinėliais 3-5 mm.
3. Padažui sumaišyti iki vientisos masės: jogurtą, garstyčias, citrinų sultis ir prieskonius.
4. Duoną (1-1,5 cm storio riekelę) apskrudinti skrudintuve maksimalia temperatūra arba sausoje keptuvėje 1-2 minutes, apvertus per pusę laiko.
5. Surinkti boulą: sudėti rukolą, agurką, vyšninius pomidorus ir pupeles, viršuje - kiaušiniai ir avokadas. Užpilti padažu prieš patiekimą ir patiekti su apskrudinta duona.