Fritata su vištienos filė, brokoliais ir parmezanu, žalia salota

Ingredientai

• 2 vnt. kiaušiniai
• 80 g vištienos filė (žalia)
• 180 g brokoliai
• 15 g parmezanas
• 60 g rukola
• 10 g petražolės
• 80 g agurkas
• 10 g citrinų sultys
• 5 g alyvuogių aliejus
• 30 g viso grūdo duona
• 2 g druska
• 0.5 g juodieji pipirai
• 1 g rūkyta paprika
• 1 g džiovinti česnakai
• 0.5 g oregano

Gaminimas

1. Vištienos filė supjaustykite ~1 cm kubeliais ir apkepkite su aliejumi 5-6 min, kol paruoštas; suberkite prieskonius.
2. Brokolius išskirstykite į 2-3 cm žiedynus, sudėkite prie vištienos ir pašildykite 4-5 min; jei reikia, įpilkite 30 ml vandens ir uždenkite 1 min.
3. Kiaušinius lengvai išplakite 10-15 s (be putos), supilkite į keptuvę, uždenkite ir kepkite 6-8 min ant mažos ugnies, kol vidurys sutirštės.
4. Pabarstykite parmezanu, palaikykite uždengtą 30-40 s ir nukelkite nuo ugnies.
5. Rukolą sumaišykite su agurku ir petražolėmis, pagardinkite citrinų sultimis.
6. Duoną (1-1,5 cm) pakepinkite skrudintuvėje ant maksimalios galios arba sausoje keptuvėje 1-2 min, apverčiant per pusę laiko; patiekite su patiekalu.