Grikiai su jautiena ir grybais

Ingredientai

• 70 g grikiai sausi
• 170 g jautiena (mentė/šlaunis, be riebalų)
• 220 g pievagrybiai
• 70 g svogūnas
• 10 g alyvuogių aliejus
• 80 ml vanduo
• 3 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 2 g paprika
• 2 g česnakas
• 8 g petražolės

Gaminimas

1. Grikius virkite santykiu 1:2 su vandeniu: užvirinkite, tada mažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 12–15 min. uždengtus, po to palikite 5 min. pastovėti.
2. Jautieną supjaustykite juostelėmis skersai skaidulų. Grybus supjaustykite plokštelėmis. Svogūną supjaustykite smulkiu kubeliu.
3. Įkaitinkite keptuvę vidutinėje-aukštoje ugnyje 1–2 min., įpilkite alyvuogių aliejų.
4. Apkepkite jautieną 3–4 min., kol susidarys rusva plutelė, tuomet perkelkite į lėkštę.
5. Į tą pačią keptuvę suberkite svogūną, kepkite 2 min., tada suberkite grybus. Padidinkite ugnį ir kepkite 6–7 min., kol išgaruos skystis.
6. Sugrąžinkite jautieną, įpilkite vandens, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 2–3 min. Įberkite česnaką ir pakepkite 15 sek.
7. Patiekite grikius su mėsa ir grybais, viršų pagardinkite petražolėmis.