Grikių dubenėlis su kiaušiniais be lukšto ir grietininiais grybais

Ingredientai

• 2 vnt. kiaušinis
• 180 g šampinjonai
• 45 g grikių kruopos (sausos)
• 80 ml grietinėlė 10%
• 40 g svogūnas
• 10 ml citrinų sultys
• 80 g salotų mišinys (rukola/lietuvinė salota/romaine)
• 120 g agurkas
• 10 ml obuolių sidro actas
• 5 g alyvuogių aliejus
• 10 g svogūnų laiškai
• 6 g krapai
• 8 g petražolės
• pagal skonį druska ir juodieji pipirai
• 6 g graikiniai riešutai

Gaminimas

1. Grikius nuplauti, užpilti vandeniu santykiu 1:2, įberti druskos ir virti 12–15 min. uždengtus. Palikti pastovėti 5 min.
2. Grybus supjaustyti plokštelėmis ir kepti sausoje keptuvėje 4–5 min., kol paruduos.
3. Sudėti svogūną, kepti 2–3 min. Įpilti grietinėlę, pagardinti druska ir pipirais, pakaitinti, kol lengvai sutirštės.
4. Salotai: sumaišyti agurką ir žalumynus, užpilti citrinų sultimis, actu ir alyvuogių aliejumi.
5. Kiaušiniai pašot: į vos verdantį vandenį su 1 č.š. acto įleisti kiaušinį ir virti 3 min.
6. Patiekimas: į dubenėlį sudėti grikius su grybais grietininiame padaže, šalia salotas. Ant viršaus uždėti kiaušinį pašot, pagardinti žalumynais ir riešutais.