Jautiena su baklažanais ir pomidorais bei kviečių kruopų kuskusu

Ingredientai

• 170 g jautiena (nugarinė ar mentė)
• 55 g kviečių kruopų kuskusas (sausas)
• 180 g baklažanas
• 180 g pomidorai švieži
• 50 g svogūnas
• 10 g saulėgrąžų aliejus
• 5 g česnakas
• 1 g raudonėliai (oregano)
• 1 g bazilikas džiovintas
• 1 g rūkyta paprika
• 8 g petražolės
• 4 g krapai
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Baklažaną supjaustyti kubeliais, lengvai pasūdyti ir palikti 10 minučių, tada nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
2. Įkaitinti keptuvę su aliejumi. Jautieną greitai apkepti 2–3 minutes ant stiprios ugnies, kol susidarys plutelė.
3. Įdėti svogūną ir pakepinti, kol taps permatomas. Suberti baklažaną ir kepti 5–6 minutes, kol jis suminkštės ir apskrus.
4. Įdėti pomidorus ir sutrintą česnaką. Troškinti 7–10 minutes ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės.
5. Kuskusą užpilti verdančiu vandeniu, uždengti 5 minutėms, po to suporuoti šakute.
6. Patiekti: sudėti kuskusą, ant viršaus jautieną su padažu. Pagardinti žolelėmis ir patiekti karštai.