Jautiena su ryžiais, grybais ir svogūnais soja-citrinų glaziūroje

Ingredientai

• 220 g jautiena liesa (10% riebumo)
• 35 g ryžiai (sausi)
• 105 ml vanduo (ryžiams)
• 220 g šampinjonai
• 8 g žalioji svogūnų laiškai (arba petražolės)
• 10 g saulėgrąžų aliejus
• 80 g svogūnas
• 10 ml sojų padažas lengvas
• 30 ml vanduo (padažui)
• 5 ml citrinų sultys
• 3 g česnakas
• pagal skonį juodieji pipirai
• pagal skonį druska

Gaminimas

1. Ryžius perplauti 2–3 kartus, užpilti vandeniu ir virti uždengtus 12 min; palikti pastovėti 5 min ir suvienodinti šakute.
2. Jautieną supjaustyti plonais gabalėliais skersai skaidulų. Grybus supjaustyti plokštelėmis, svogūną – pusžiedžiais. Padažą sumaišyti dubenėlyje.
3. Įkaitinti vok/keptuvę, įpilti aliejaus (10 g). Jautieną apkepti 2–3 min ant stiprios ugnies iki paruduonavimo.
4. Grybus su svogūnu kepti 4–6 min, kol paruduos ir garuos drėgmė, pagardinti juodaisiais pipirais.
5. Ryžius sudėti į vok, pašildyti 20–30 sek., pastoviai maišant.
6. Įpilti padažo ir pašildyti 20–40 sek., nukelti nuo ugnies ir apibarstyti žaliaisiais svogūnais (arba petražolėmis).