Kalakutiena su kopūstais ir grikiais citrininiame paprikos padaže

Ingredientai

• 220 g kalakutienos filė
• 35 g grikiai (sausi)
• 70 ml vanduo (grikiams)
• 250 g baltagūžis kopūstas
• 120 g morka
• 8 g krapai
• 5 g saulėgrąžų aliejus
• 80 g graikiškas jogurtas 10%
• 10 ml citrinos sultys
• 15 ml vanduo (padažui)
• 1 g rūkyta paprika
• 3 g česnakas
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai
• pagal skonį kmynai

Gaminimas

1. Grikius nuplauti, užpilti 70 ml vandens ir virti uždengtus 12–14 min ant mažiausios ugnies. Nukelti, palikti 5 min pastovėti ir subarstyti šakute.
2. Kalakutieną supjaustyti plonomis juostelėmis, kopūstą sušlaipsniuoti, morką supjaustyti šiaudeliais. Padažui: sumaišyti jogurtą, citrinos sultis, vandenį, papriką, česnaką, druską ir pipirus.
3. Įkaitinti wok keptuvę, įpilti aliejaus. Apkepti kalakutieną 3–4 min, įdėti morką 1–2 min, tada kopūstą 3–4 min, kad taptų minkštesnis, bet traškus.
4. Įdėti grikius, pamaišyti 20–30 sek., įdėti kmynų pagal skonį. Nukelti nuo ugnies, įpilti padažo ir greitai išmaišyti; pabarstyti krapais ar petražolėmis.