Kalnietiškas keptinis su žuvimi ir grybais

Ingredientai

• 160 g baltos žuvies filė (menkė/treska/pikša)
• 120 g šampinjonai
• 70 g svogūnas
• 90 g morka
• 120 g grietinė 15%
• 30 ml grietinėlė 10%
• 5 g sviestas
• 5 g garstyčios
• 3 g druska
• 2 g žolelės/paprika
• 10 g žalumynai
• 5 g citrinų sultys
• pagal skonį pipirai

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (viršus-apačia). Svogūną smulkiai pjaustykite kubeliais, šampinjonus — plonais skiltelėmis, morką tarkuokite ant stambios trintuvės.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įdėkite sviesto. Keptuvę pakepinkite svogūną 2 min. Suberkite šampinjonus, padidinkite ugnį virš vidutinės, kepkite 5-6 min., kol išgaruos skystis. Suberkite morką, sumažinkite ugnį iki vidutinės, kepkite 2 min.
3. Padažui sumaišykite grietinę, grietinėlę, garstyčias, citrinų sultis, druską, pipirus ir žoleles/papriką iki vientisos masės.
4. Žuvį sudėkite į ~15x15 cm formą. Ant viršaus tolygiai paskirstykite daržoves ir užpilkite padažu.
5. Kepkite 18 min. 190°C temperatūroje, tada 2 min. 210°C temperatūroje. Palaikykite 3 min., pagardinkite žalumynais ir patiekite.