Keptos daržovės su nutais ir tahini-citrinų padažu

Ingredientai

• 220 g virti nutai
• 120 g saldžioji paprika
• 40 g raudonasis svogūnas
• 120 g cukinija
• 1 g rūkyta paprika
• 18 g tahini pasta
• 10 g alyvuogių aliejus
• 8 g petražolės
• 15 ml citrinų sultys
• 20 ml vanduo
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai
• pagal skonį kmynai (zira)

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Papriką, cukiniją ir svogūną supjaustykite dideliais gabaliukais, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir rūkyta paprika.
3. Kepkite 18–22 min., kol daržovės apskrus ir suminkštės (jei reikia, palikite dar 3–5 min.).
4. Padažui sumaišykite tahini su citrinų sultimis ir žiupsneliu druskos, po to pamažu supilkite vandenį, kol gausite kremišką konsistenciją.
5. Nutus trumpai pašildykite 1–2 min., sumaišykite su šiltomis daržovėmis, užpilkite padažu ir švelniai pamaišykite.
6. Pagardinkite petražolėmis ir papriaudykite žiupsneliu rūkytos paprikos. Patiekite šiltą.