Kiaušiniai Benediktas su grilio vištiena ir keptomis daržovėmis

Ingredientai

• 60 g viso grūdo duona/maffinas
• 75 g žalia vištienos krūtinėlė
• 60 g cukinija
• 60 g pomidoras
• 30 g rukolos/salotų mišinys
• 2 vnt. kiaušiniai
• 10 g 9% actas
• 10 g alyvuogių aliejus
• pagal skonį druska
• pagal skonį pipirai
• pagal skonį paprika
• 60 g graikiškas jogurtas 10%
• 1 vnt. kiaušinio trynys
• 10 g citrinos sultys
• pagal skonį druska padažui

Gaminimas

1. Vištieną pagardinti druska, pipirais ir paprika iš abiejų pusių. Kepti su 1 č.š. aliejaus ant vidutiškai stiprios ugnies 3-4 min. iki gražios traškios plutelės, palikti pastovėti 2-3 min., supjaustyti ~5 mm griežinėliais.
2. Cukiniją supjaustyti pusžiedžiais (~5 mm) ir kepti su 1 č.š. aliejaus ant vidutinės ugnies 3-4 min. iki minkštumo ir lengvo paskrudimo. Pomidorą supjaustyti 4-5 mm griežinėliais.
3. Duoną (1-1,5 cm) apskrudinti skrudintuvėje arba sausoje keptuvėje 1-2 min., apverčiant per pusę.
4. Paruošti 2 kiaušinius pošė būdu: į vandenį su 1 v.š. acto atsargiai išpilti kiaušinius ir virti po 3 min.
5. Padažą pašildyti vandens vonelėje 1-2 min.
6. Surinkti sumuštinį: duona → salotos → cukinija → pomidoras → vištiena → kiaušinis pošė, aplaistyti padažu.