Kiaušinienė su vyšninėmis pomidorais ir rukola

Ingredientai

• 2 vnt. kiaušiniai
• 180 g vyšniniai pomidorai
• 50 g rukola
• 7 ml alyvuogių aliejus
• 2 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 10 g citrina

Gaminimas

1. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Rukolą nuplaukite ir nusausinkite.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus.
3. Sudėkite pomidorus pjūvio puse žemyn, kepkite 2-3 min, kad taptų sultingi ir aromatingi.
4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos, pagardinkite pomidorus druska, padarykite 2 įdubimus ir įmuškite kiaušinius.
5. Kepkite 3-4 min, kol baltymas pasidarys pageidaujamos konsistencijos. Jei reikia, uždenkite dangčiu 30-60 sek.
6. Nukelkite nuo ugnies, dėkite šalia rukolą, pašlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite pipirais.