Žiedinio kopūsto, vištienos ir parmezano kremo sriuba

Ingredientai

• 260 g žiedinis kopūstas
• 160 g vištienos filė
• 50 g svogūnas
• 7 g alyvuogių aliejus
• 10 g parmezanas
• 50 g graikiškas jogurtas 2-5%
• 240 ml vanduo
• 2.8 g druska
• 1 g juodieji pipirai
• 0.2 g muskato riešutas
• 3 g česnakas
• 10 g citrina
• 6 g žalumynai

Gaminimas

1. Vištienos filė supjaustyti 2 cm kubeliais, svogūną smulkiai supjaustyti, žiedinį kopūstą išskirstyti žiedynais.
2. Puode ant vidutinės ugnies įkaisti alyvuogių aliejų, pakepinti svogūną 2–3 min.
3. Suberti vištieną, padidinti ugnį iki vidutinės-stiprios, kepti 3 min., kol pasikeis mėsos spalva.
4. Suberti žiedinį kopūstą, užpilti vandeniu. Kai užvirs, sumažinti ugnį iki vidutinės-mažos ir virti 10–12 min., kol daržovė sumažins.
5. Nukelti nuo ugnies ir suplakti trintuvu iki kreminės tekstūros.
6. Išjungti ugnį. Įberti druskos, pipirų, muskato riešuto, sutarkuoto česnako, įspausti citrinos sulčių. Įmaišyti jogurtą ir išmaišyti.