Lęšiai su kepta burokėle ir rukola

Ingredientai

• 70 g žalieji lęšiai, sausi
• 40 g rukola
• 180 g burokėlis
• 12 g alyvuogių aliejus
• 15 g citrinų sultys
• 1 skiltelė česnakas
• 15 g graikiniai riešutai
• 2 g druska
• 1 g juodieji pipirai

Gaminimas

1. Burokėlį kepkite 40–45 minutes 190°C temperatūroje, kol suminkštės, tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Lęšius nuplaukite ir virkite, kol suminkštės, bet neišvirtų iki košės.
3. Sumaišykite citrinų sultis, alyvuogių aliejų, sutrintą česnaką, druską ir pipirus.
4. Sumaišykite lęšius, burokėlį ir rukolą, apšlakstykite užpilu ir pabarstykite graikiniais riešutais.