Perlinių kruopų dubenėlis su vištienos filė, grybais ir žalumynais

Ingredientai

• 40 g perlinės kruopos (sausos)
• 350 ml vanduo perlinėms kruopoms
• 150 g vištienos filė (žalia)
• 180 g šampinjonai (žali)
• 60 g svogūnas (žalias)
• 70 g špinatai (žali)
• 80 g agurkas (žalias)
• 70 g graikiškas jogurtas
• 10 g citrinų sultys
• 5 g alyvuogių aliejus
• 2 g druska
• 0.5 g juodieji pipirai
• 1 g rūkyta paprika
• 1 g džiovinti česnakai
• 1 g natūralus grybų prieskonis
• 0.5 g čiobreliai/raudonėliai

Gaminimas

1. Perlines kruopas nuplauti, užpilti vandeniu ir virti 25–30 minučių ant mažos ugnies, kol sušvelnės; pabaigoje pasūdyti.
2. Vištienos filė supjaustyti 1 cm kubeliais ir kepti keptuvėje su aliejumi 6–7 minutes, kol iškeps.
3. Svogūną supjaustyti 5 mm kubeliais, grybus – 4–5 mm plokštelėmis; svogūną kepti 1–2 minutes, tada įdėti grybus ir kepti 5–6 minutes, pridėti prieskonius.
4. Įdėti špinatų lapus ir pakepinti 30–40 sekundžių, išmaišyti.
5. Sumaišyti perlines kruopas su vištiena ir grybais, kol tolygiai pasiskirstys.
6. Padažui sumaišyti jogurtą, citrinų sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų, kol taps vientisas.
7. Patiekti su agurku ir padažu.
8. Padažą dėti prieš patiekimą, kad patiekalas neišvandenėtų. Vištieną galima pakeisti kalakutiena.