Pusryčių buritas su kiaušiniu ir daržovėmis

Ingredientai

• 60 g kvietinė tortilija (arba lavašas)
• 2 vnt. kiaušiniai
• 70 g raudonoji arba geltonoji paprika
• 40 g kietasis sūris (gauda/edamas/maasdamas/mocarela)
• 5 g alyvuogių aliejus
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai
• 1 šaukštelis rūkyta paprika
• 1 šaukštelis džiovinti česnakai arba svogūnai
• 0.5 šaukštelis citrinos arba laimo sultys

Gaminimas

1. Papriką supjaustykite šiaudeliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite papriką 2–3 minutes ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, lengvai pasūdykite ir atidėkite.
2. Kiaušinius išplakite šakute su žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Toje pačioje keptuvėje ant silpnos–vidutinės ugnies kepkite kiaušinienę, nuolat maišydami, kol suminksta.
3. Į kiaušinius įdėkite keptą papriką, rūkytą papriką ir džiovintus česnakus (ar svogūnus), išmaišykite, suberkite tarkuotą kietąjį sūrį ir nukelkite nuo ugnies, kai sūris išsilydys.
4. Tortiliją trumpai pašildykite sausoje keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, sudėkite įdarą, jei norite, pašlakstykite citrinos ar laimo sultimis.
5. Suvyniokite tortiliją į buritą ir, jei norite, apkepkite sausoje keptuvėje 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol lengvai paruduos.