Veršienos steikas su keptomis bulvėmis ir žaliomis salotomis

Ingredientai

• 170 g veršienos stiekas
• 200 g bulvės
• 60 g salotų mišinys (rukola/latukas/romeno salota)
• 80 g agurkas
• 60 g ridikėliai
• 8 g žalieji svogūnai
• 10 g alyvuogių aliejus
• 6 g petražolės
• 5 g dižonų garstyčios
• 10 ml citrinų sok
• 4 g krapai
• 3 g česnakas
• 2 g rūkyta paprika
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Bulves nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su 5 g aliejaus, paprika, žiupsneliu druskos ir pipirų. Kepkite 25–35 min. 200°C temperatūroje, kol susidarys traški plutelė ir bulvės bus minkštos.
2. Stieką išimkite 15 min. prieš kepimą, nusausinkite, pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite 2–3 min. iš abiejų pusių.
3. Padažui sumaišykite garstyčias, citrinų sultis, tarkuotą česnaką ir 5 g alyvuogių aliejaus.
4. Salotai supjaustykite agurką ir ridikėlius, sudėkite žalumynus, sumaišykite su padažu.
5. Stieką dėkite į lėkštę, šalia — karštas bulves, salotą dėkite atskirai. Mėsą supjaustykite skersai skaidulų.