Sumuštinis su pesto, vištiena ir rukola

Ingredientai

• 60 g viso grūdo duona
• 120 g vištienos krūtinėlė (žalia)
• 25 g pesto padažas
• 30 g rukola
• 120 g pomidoras
• 5 g alyvuogių aliejus
• pagal skonį druska
• pagal skonį pipirai
• pagal skonį paprika

Gaminimas

1. Vištieną pagardinti druska, pipirais ir paprika iš abiejų pusių.
2. Kepti keptuvėje su 2 valg. š. aliejaus vidutinio-didelio ugnies stiprumu 3-4 min. iš abiejų pusių, kol susidarys gruzdri plutelė.
3. Palikti pailsėti 2-3 min., tada supjaustyti 5 mm storio griežinėliais.
4. Pomidorą supjaustyti plonais 2-3 mm storio griežinėliais.
5. Duoną (1-1,5 cm storio riekes) pakepinti tosteryje didžiausia temperatūra arba sausoje keptuvėje 1-2 min., perverčiant per vidurį.
6. Tolygiai patepti duoną plonu pesto sluoksniu.
7. Ant duonos sukrauti rukolą, pomidorą ir vištieną.