Tofu su brokoliais ir ryžiais, patiektas su citrinos-jogurto padažu

Ingredientai

• 200 g tofu
• 35 g ryžiai (sausi)
• 105 ml vanduo (ryžiams)
• 220 g brokoliai
• 60 g svogūnas
• 80 g graikiškas jogurtas 10%
• 10 ml citrinų sultys
• 30 ml vanduo (padažui)
• 5 g saulėgrąžų aliejus
• 8 g žalieji laiškiniai svogūnai
• 3 g česnakas
• pagal skonį raudonėliai (oregano)
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Ryžius perplaukite 2–3 kartus. Užpilkite vandeniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite uždengtus 12 min. Palikite pastovėti 5 min, sutrupinkite šakute.
2. Tofu nusausinkite ir supjaustykite 2–2,5 cm kubeliais. Brokolius padalinkite žiedynais, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Padažui: sumaišykite jogurtą, citrinų sultis, vandenį, česnaką ir raudonėlius. Pagardinkite druska ir pipirais (padažas turi būti šiek tiek tekantis).
4. Gerai įkaitinkite kepimo keptuvę (wok), įpilkite aliejaus. Apkepkite tofu 5–6 min, kol paruduos.
5. Sudėkite svogūną, kepkite 1 min, tada dėkite brokolius ir kepkite 3–4 min (jei reikia, įpilkite 30–60 ml vandens 30–60 sek). Įmaišykite ryžius, pakepinkite 20–30 sek ir nukelkite nuo ugnies.
6. Nukėlus nuo ugnies įmaišykite jogurto-citrinos padažą. Viršų pagarnyruokite žaliaisiais svogūnais arba kalendromis.