Tofu suktinukas su udono lakštiniais, baklažanu ir miso padažu

Ingredientai

• 150 g tofu
• 120 g udon lakštiniai
• 120 g baklažanas
• 70 g morka
• 15 g žalieji svogūnai
• 1 skiltelė česnakas
• 5 g alyvuogių aliejus
• 8 g miso pasta
• 15 g sojos padažas
• 5 g sezamų aliejus
• 5 g sezamo sėklos
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Udon lakštinius išvirti ir nuplauti per sietą.
2. Tofu supjaustyti kubeliais, baklažaną — lazdelėmis, morką — plonais rėžinėliais, svogūnus — įstrižai.
3. Tofu apkepti aliejuje, kol lengvai paruduos.
4. Įdėti baklažaną, morką ir česnaką, kepti 4–5 minutes.
5. Sumaišyti miso pastą, sojos padažą ir sezamų aliejų. Supilti padažą, sudėti udon lakštinius ir dalį žaliųjų svogūnų, išmaišyti ir pakaitinti 1–2 minutes.
6. Patiekti karštą, pagardinus likusiais svogūnais ir sezamo sėklomis.