Tofu keptuvė su udon lakštiniais, baklažanu ir miso padažu

Ingredientai

• 150 g tofu
• 120 g udon lapšos
• 120 g baklažanas
• 70 g morka
• 15 g žalioji svogūnų laiškai
• 1 skiltelė česnakas
• 5 g alyvuogių aliejus
• 8 g miso pasta
• 15 g sojos padažas
• 5 g sezamų aliejus
• 5 g sezamų sėklos
• pagal skonį juodieji pipirai

Gaminimas

1. Udon lapšas išvirti iki mягkumo ir nuplauti per sietelį.
2. Tofu supjaustyti kubeliais, baklažaną – lazdelėmis, morką – šiaudeliais, žaliuosius svogūnus – įstrižai.
3. Tofu apkepti aliejuje, kol lengvai paruduos.
4. Įdėti baklažaną, morką ir česnaką, kepti dar 4–5 minutes.
5. Sumaišyti miso pastą, sojos padažą ir sezamų aliejų.
6. Įpilti padažą, sudėti udon lapšas ir dalį žaliųjų svogūnų, išmaišyti ir pašildyti 1–2 minutes.
7. Patiekti iškart, pagardinus likusiais žaliaisiais svogūnais ir sezamų sėklomis.