Vištienos kotletėliai su žaliais žirneliais ir pesto-jogurto padažu

Ingredientai

• 180 g vištienos faršas
• 35 g svogūnas
• 1 vnt. kiaušinis
• 10 g džiūvėsėliai
• pagal skonį druska
• pagal skonį juodieji pipirai
• 5 g alyvuogių aliejus
• 170 g žali žirneliai (šaldyti)
• 80 g graikiškas jogurtas 2%
• 10 g pesto padažas
• 5 ml citrinų sokas

Gaminimas

1. Svogūną sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite faršą, svogūną, kiaušinį, džiūvėsėlius ir prieskonius, palikite 3 minutes.
2. Suformuokite 2–3 kotletėlius, apie 1,5 cm storio. Kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi po 3–4 min. iš abiejų pusių, įpilkite 2–3 šaukštus vandens ir troškinkite pod dangčiu 3–4 min.
3. Žirnelius pašildykite 4–6 min. su 2–3 šaukštais vandens, pasūdykite.
4. Sumaišykite jogurtą, pesto ir citrinų sokas, patiekite šaltą. Patiekite kotletėlius su žirneliais ir padažu.