Žuvies sriuba su menke, daržovėmis ir žolelėmis

Ingredientai

• 170 g menkės filė
• 320 ml vanduo
• 35 g saldi paprika
• 20 g svogūnas
• 35 g salieras
• 40 g žiedinis kopūstas
• 1 vnt. lauro lapas
• 3 g česnakas
• 10 ml citrinos sultys
• 10 g saulėgrąžų aliejus
• 6 g krapai
• 6 g petražolės
• pagal skonį druska
• pagal skonį pipirai

Gaminimas

1. Papriką ir salierą supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite, kopūstą išskirstykite žiedynais, menkę supjaustykite gabalėliais.
2. Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną su paprika 3–4 min. iki suminkštėjimo.
3. Įdėkite česnaką ir pakepinkite 30 sekundžių, nepervirdami.
4. Įpilkite vandenį, įdėkite salierą ir lauro lapą, užvirkite ir virkite 8 min. ant mažos ugnies.
5. Įdėkite žiedinį kopūstą ir virkite 5–6 min., tada suberkite menkę ir virkite dar 5–6 min., kol žuvis suvirs.
6. Išjunkite ugnį, įpilkite citrinos sulčių ir suberkite žoleles.